VARIEDADES
100% Malbec.
ORIGEN
Finca Don Javier (Maipú), Finca Las Llamas (Agrelo, Luján de Cuyo) & Finca El Jarillal (Alto Agrelo, Luján de Cuyo), Mendoza.
VIÑEDOS
FINCA DON JAVIER
ALTITUD: 800 metros sobre el nivel del mar.
CARACTERÍSTICAS: Una de las zonas vitícolas más antiguas de Mendoza, con riego tradicional por surcos que distribuyen el agua del Río Mendoza. Esto aporta al Malbec una tipicidad aromática característica.
FINCA LAS LLAMAS
ALTITUD: 930 metros sobre el nivel del mar.
CARACTERÍSTICAS: Suelos y clima ideales para variedades de ciclo largo como Cabernet Sauvignon. En el caso del Malbec, se obtienen vinos de excelente color y estructura.
FINCA EL JARILLAL
ALTITUD: 1050 metros sobre el nivel del mar.
CARACTERÍSTICAS: Zona de pendientes pronunciadas, noches frescas y alta insolación, lo que produce uvas de gran intensidad aromática y sanidad excepcional.
CRIANZA
6 a 8 meses en roble francés.
FERMENTACIÓN
Maceración pre-fermentativa durante 5 días a 8°C.
Fermentación alcohólica de 8 a 10 días a 26-28°C.
100% Fermentación maloláctica.
NOTAS DE CATA
Color rojo con tintes violáceos intensos. Aromas explosivos a frutos rojos como fresas, ciruelas y cerezas, complementados con notas de chocolate y vainilla aportadas por el roble. Vino fresco y amable.
DATOS TÉCNICOS
Alcohol: 13.60%
Acidez Total: 5.30 g/l
pH: 3.70
Azúcar Residual: 2.50 g/l
