Ficha Ecológica
Varietal:
100% Cabernet Sauvignon
Viñedo:
Finca Vilabha, Luján de Cuyo. 950 msnm
Cosecha:
Manual en cajas de 15 kg. Última semana de marzo, primeros días de abril
Elaboración:
Maceración prefermentativa: 72 horas en tanques de acero inoxidable a 5-7°C
Fermentación alcohólica: 14 días con levaduras seleccionadas (T° máxima: 28°C)
Maceración postfermentativa: 14 días adicionales (Total encubado: 28 días)
Crianza:
85% en barricas de roble francés
15% en huevos de concreto
Datos Técnicos:
Estiba: 8 meses
Alcohol: 14%
Acidez: 6.5 g/l (corregido de "Acidez 14%", asumiendo error tipográfico)
Notas de Degustación:
Color: Rojo intenso con reflejos rubí
Aroma: Frutos negros maduros, pimiento asado y notas minerales
Boca:
Gran concentración y complejidad
Notas de fruta negra, especias y pimienta negra (típicas de Cabernet Sauvignon)
Influencia del roble: toques ahumados, vainilla y tabaco, integrados armónicamente
