Ficha Enológica
Varietal:
60% Malbec, 30% Cabernet Sauvignon, 10% Ancellota.
Viñedo:
Finca Perdriel, Luján de Cuyo. 1050 msnm. Cosecha manual en cajas de 18 kg.
Malbec y Ancellota: primera semana de marzo.
Cabernet Sauvignon: primera semana de abril.
Elaboración:
Maceración prefermentativa para extracción aromática.
Fermentación alcohólica con levaduras seleccionadas y temperatura controlada.
50% del vino envejecido en barricas de roble francés.
Estiba:
8 meses en barrica.
Datos Técnicos:
Alcohol: 14.30%
Acidez: 6 g/l
Notas de Degustación:
Color: Ámbar con reflejos violetas e índigo.
Aroma: Frutos rojos y negros, clavo de olor, pimiento ahumado (aportado por Cabernet Sauvignon y Ancellota).
Boca: Elegante y estructurado, con final largo y envolvente.
