TAJÚNGAPUL DE MONTAÑA 2020
El TajúnGapul de Montaña es nuestra identidad original, el primero de nuestros vinos, la primera búsqueda, la personalidad más compleja que más tiempo requiere para desarrollarse. Siempre tuvimos claro que la mezcla de cepas, la crianza en roble y el visto bueno del paladar criollo son nuestros rasgos, los que llenan la zona de confort.
Pero el desarrollo de la personalidad se mueve en términos más intuitivos. Hemos elaborado la cosecha 2013 con uvas de primera zona, la 2015 con mezcla de Luján de Cuyo y Tunuyán y esta tercera cosecha, la 2020, en su totalidad con uvas del Valle de Uco. La Consulta y Los Chacayes puntualmente.
Como es habitual, mantener la personalidad requiere adaptarse al contexto, en este caso, la climatología, por lo cual la composición del corte es de 40% de Malbec y partes iguales Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah y Petit Verdot.
La crianza en barricas de roble de 2do, 3ro, 4to y 5to uso se dio en el 100% del vino y el alcohol final quedó en 14.2%.
Este vino tiene un largo recorrido por hacer en botella, ya que está elaborado para buscar la evolución de los aromas y sabores terciarios que caracterizaron a la primera añada.
TajúnGapul de Montaña 2020 es el vino "polifuncional" que juega en cualquier lugar de la cancha.
Se siente la madera y deja contento al "Team Maderita"; es frutado y bebible y deja contento al "Team Tengo sed Servime más"; el abanico de descriptores hace las delicias del "Team Qué complejo este vino!".
Distinto y sorprendente como para ser el vino del fin de semana, bebible y amigable como para ser el vino del asado y complejo y reflexivo como para regar esa charla postergada y confidente.
TajúnGapul es el vino que siempre vas a querer adoptar.
