RESERVE Malbec
Enólogos: María Eugenia Balgorria y Sergio Giménez
Varietal: 100% Malbec
Alcohol: 14% (20°C)
Acidez total: 4.95 g/l (ácido tartárico)
pH: 3.5
Temperatura de servicio: 16°-18°C
Origen:
Región: Barrancas, Maipú y Perdriel (Luján de Cuyo)
Viñedo: Espaldero de más de 40 años con riego superficial
Cosecha: Manual, primera semana de abril
Clima: Seco y árido
Elaboración:
Añejamiento: 7 meses en barricas de roble francés y americano (segundo uso)
Perfil sensorial:
Color: Rojo intenso con reflejos violetas
Aromas: Notas tostadas (vainilla, chocolate) combinadas con frutos rojos
Boca: Cuerpo redondo, taninos dulces y persistencia frutal
Puntos clave:
Terroir: Suelos de Luján de Cuyo (Maipú/Perdriel) con viñedos maduros
Estilo: Equilibrio entre potencia frutal y elegancia del roble
Maridaje ideal:
Carnes rojas (bife de chorizo, costillas)
Platos con especias (chimichurri, reducciones)
Quesos duros (reggianito, sardo)
